台北京站後面太原路巷弄裡,最近悄悄開了一家時髦的咖啡餐酒館「TaHoJa」,兩層樓高的空間改建自有70年歷史的老宅,店內現代工業風與溫暖樸拙感碰撞出獨特風格,而在 TaHoJa 不僅能滿足吃一餐,還能品味日本職人手沖咖啡與各種特色調酒,從早上9點開到晚上12點的營業時間,無論什麼時候和朋友來都很合適!

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香港餐酒咖啡館「TaHoJa」,美食美酒分享精神


念出「TaHoJa」,聽起來就像「太好吃」的諧音,但這個名字其實還深藏意義,它代表的是「Taiwan、Hong Kong、Japan」,對應的是店內的三大型男支柱:來自香港的調酒師 Keith 與主廚 Johnson,以及來自日本的咖啡職人 Take 桑。三個人雖然背景不盡相同,卻在因緣際會下齊聚台灣,用自己的專業替TaHoJa注入獨一無二的靈魂。三人秉持著美食美酒的共享精神開設了這家餐酒咖啡廳,無論想一個人到這靜靜喝杯咖啡,還是約一群朋友大吃慶祝,都能在 TaHoJa 盡情享樂。

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從港點到燒腩仔,主廚巧思轉換經典菜餚


TaHoJa 香港主廚 Johnson 曾做過許多工作,他的父親是新加坡文華東方酒店的知名大廚,或許是小時候曾經耳濡目染的關係,讓 Johnson 在後來決定拾起鍋鏟,進入了充滿力與美的廚藝世界。來自香港的他,自然在一些歐陸混合料理外,也供應了不少港式飲食,但卻都加入了一點巧思將經典菜餚做了新詮釋。例如「露兩手春捲」,裡面加入了黑木耳、蘆筍與香菇等清爽的素菜,再搭配獨家自製的醬料,讓人吃了不覺得膩口。另外又如「遊龍穿戲鳳」,是在雞翅裡灌入了紮實Q彈的魚漿,吃起來分量加倍,雖然是小點心卻讓人吃得滿足。

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除了一些可以下酒的小點外,TaHoJa 也有讓人吃飽飽的餐點,例如讓人吃了銷魂的「蜜汁叉燒煎蛋飯」、外脆內韌的「燒腩仔」,以及店內員工透露自己很愛的「古法炆羊腩」等等,每一道料理都在時髦擺盤底下,飄著香港的老靈魂。



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調酒咖啡有故事,想聽冷笑話請問店長



除了料理外,在 TaHoJa 也能喝到一流的調酒與手沖咖啡。日本籍的咖啡職人Taka 桑在端上每一杯咖啡的同時也會附上一張小卡,上面標明了咖啡豆的產地資訊,讓人在啜飲的同時也能深切感受咖啡的身世風味,許多款飲品 Taka 桑也用了兩種不同方式盛裝,讓人能一次喝到原汁原味與加了其他東西後兩相對比之下的味道。

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而 TaHoJa 的調酒也很有戲,酒名如「心碎了無痕」與「我愛……」等,乍看下讓人不知道葫蘆裡賣什麼藥,但其實每個名字背後都有一段故事,想聽的人可以問調酒師店長 Keith 本人(他可能會跟你分享一個很冷的冷笑話)。他的調酒外型質樸,但喝起來卻滋味豐富度十足,無論單喝還是配菜喝都很合適。

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TaHoJa


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地址:台北市大同區太原路46號
電話:02 2558 8808
營業時間:9AM-12AM




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